Inspiriert von Claudias heutigem Post
(klick) habe ich mich entschlossen, dies heute hier einzustellen.
Es ist der "Werdegang" der Ribisel (österr.), so wie er sie in unserem Garten heranreifen!
Sozusagen von der Blüte bis zur Verarbeitung.
April
Die Bätter an den Stäuchern haben bereits ausgetrieben
und es bilden sich schon die ersten Blüten
Mai
Die Blüten werden langsam zu Früchte
Juni
Jaa, die Früchte färben sich bereits rot
Juli
Die Früchte sind nun reif und hängen
schwer von den Sträuchern !!
Nun kommt die eine langwierige, langweilige Arbeit,
das Pflücken und Rebeln der Rispen.
.... aber schön und appetitlich schauen sie schon aus...
Nach dem Reinigen werden Sie weiterverarbeitet,
z.B. zu WEIN oder MARMELADE
(wobei es sicher viel mehr Möglichkeiten
der Verarbeitung gibt).
Wenn wir die Früchte zu Wein verarbeiten, werden
diese mit Zucker und Gärhilfe in einem Gefäß
angesetzt. Nach ca. 2 Wochen bildet sich
der "Sturm" und nach weiteren 4 Wochen kann
dann der fertige Wein abgefüllt werden (lecker).
Aber auch zu Marmelade verarbeitet schmecken
die etwas säuerlichen Ribisel ganz wunderbar.
Ich verwende diese gerne als "Unterlage"
bei Kuchen, die noch einen Überzug bekommen
oder zum Befüllen von Gebäck.
Ich hoffe, der Post war euch
nicht zu lange *g*
Ich wünsche euch einen schönen Tag und
sende euch herzliche Grüße
